طرز تهیه آب نارنج خانگی؛ خوش عطر و بدون تلخی - فروشگاه کوچک

مواد لازم برای آب نارنج

• نارنج تازه و سالم 1 کیلوگرم

طرز تهیه آب نارنج

مرحله اول: انتخاب نارنج مناسب

برای تهیه آب نارنج، نارنج های سالم، رسیده و آبدار انتخاب کنید. نارنج هایی که پوست سفت و براق دارند معمولا برای آبگیری مناسب تر هستند. میوه های له شده، بیش از حد پف نموده یا آسیب دیده آب کمتری دارند و ممکن است کیفیت آب نارنج را پایین بیاورند. بهتر است نارنج ها را همان روزی که آبگیری می کنید آماده کنید تا عطر و طعم تازه میوه بهتر حفظ گردد.

مرحله دوم: جدا کردن پوست و هسته

نارنج ها را به خوبی بشویید و پوست ضخیم بیرونی آنها را جدا کنید. سپس با یک چاقوی تیز، پوست نازک روی گوشت نارنج را نیز تا حد امکان جدا کنید. نارنج ها را باز کنید و هسته ها را با دقت بیرون بیاورید. جدا کردن پوست نازک و هسته اهمیت زیادی دارد، چون می تواند از ایجاد تلخی در آب نارنج جلوگیری کند و طعم نهایی را خوشایندتر نگه دارد.

مرحله سوم: گرفتن و صاف کردن آب نارنج

گوشت نارنج های آماده شده را داخل آبمیوه گیری بریزید و آب آنها را بگیرید. بهتر است پیش از آبگیری دوباره آنالیز کنید که هسته ای داخل تکه های نارنج باقی نمانده باشد. آب نارنج تازه را از یک صافی ریز عبور دهید تا تفاله ها و ذرات به جای مانده جدا شوند و آب شفاف تری داشته باشید. این مرحله باعث می گردد آب نارنج بافت یکدست تری پیدا کند و برای نگهداری آماده تر گردد.

مرحله چهارم: جوشاندن آب نارنج

آب نارنج صاف شده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید. اجازه دهید حدود 5 دقیقه بجوشد. در زمان جوشیدن ممکن است روی سطح آب نارنج کف ایجاد گردد؛ این کف را با قاشق بردارید. جوشاندن کوتاه مدت به آماده شدن آب نارنج برای نگهداری یاری می نماید، اما احتیاجی به جوشاندن طولانی نیست. پس از خاتمه این مرحله، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید آب نارنج خنک گردد.

مرحله پنجم: ریختن آب نارنج در بطری

پس از اینکه آب نارنج کاملا خنک شد، آن را داخل یک بطری شیشه ای تمیز و خشک بریزید. بطری را بیش از اندازه پر نکنید و درب آن را محکم ببندید. سپس آب نارنج را در یخچال قرار دهید. برای حفظ کیفیت بهتر، ظرف نگهداری باید کاملا تمیز و خشک باشد و هر بار هنگام مصرف با قاشق یا وسیله تمیز از آن بهره ببرید. آب نارنج خانگی را می توان برای انواع غذا و سالاد به کار برد.

نکات تکمیلی نگهداری آب نارنج

برای اینکه آب نارنج عطر، طعم و کیفیت خود را بهتر حفظ کند، علاوه بر روش آبگیری، نحوه نگهداری آن هم اهمیت دارد. نکات زیر برای طرز گرفتن آب نارنج و نگهداری آن و افزایش ماندگاری این چاشنی کاربردی است.

طرز نگهداری آب نارنج برای مدت طولانی

برای طرز نگهداری آب نارنج مثل آبغوره برای مدت طولانی، بعد از آبگیری و صاف کردن، آن را حدود 5 دقیقه بجوشانید و پس از خنک شدن داخل بطری شیشه ای تمیز و خشک بریزید. درب بطری باید کاملا محکم بسته گردد و ظرف در یخچال قرار بگیرد. برداشتن آب نارنج با قاشق تمیز و جلوگیری از ورود آلودگی به بطری نیز به حفظ کیفیت آن یاری می نماید.

نگهداری آب نارنج در فریزر

نگهداری آب نارنج در فریزر برای زمانی مناسب است که اندازه زیادی نارنج در اختیار دارید و می خواهید آن را برای مدت بیشتری حفظ کنید. آب نارنج صاف شده را در ظرف های کوچک یا قالب یخ بریزید و پس از منجمد شدن، قطعات را داخل کیسه یا ظرف مناسب فریزر قرار دهید. تقسیم کردن آن به اندازههای کوچک باعث می گردد هر بار فقط اندازه مورد احتیاج را از فریزر خارج کنید.

هسته نارنج را قبل از آبگیری جدا کنید

یکی از نکات مهم در طرز گرفتن آب نارنج، جدا کردن کامل هسته ها پیش از آبگیری است. خرد شدن هسته همراه با گوشت نارنج می تواند طعم آب آن را تلخ کند. پوست نازک سفید اطراف گوشت نارنج نیز بهتر است تا حد امکان جدا گردد تا آب نارنج طعم تازه و متعادل تری داشته باشد.

از بطری شیشه ای تمیز بهره ببرید

بطری یا ظرفی که برای نگهداری آب نارنج انتخاب می کنید باید کاملا تمیز و خشک باشد. وجود رطوبت یا آلودگی در ظرف می تواند کیفیت آب نارنج را مثل آبلیمو را کاهش دهد. بهتر است آب نارنج را در چند بطری کوچک تقسیم کنید تا با هر بار باز کردن، تمام اندازه ذخیره شده در معرض هوا قرار نگیرد.

آب نارنج را در جای خنک نگه دارید

آب نارنج پس از آماده شدن باید دور از نور مستقیم و گرمای محیط نگهداری گردد. برای مصرف معمول، یخچال گزینه مناسبی است و اگر قصد نگهداری اندازه بیشتری برای مدت طولانی تر دارید، فریز کردن آب نارنج می تواند روش کاربردی تری باشد. تغییر بو، رنگ یا ایجاد نشانه های غیرعادی در آب نارنج، علت مناسبی برای مصرف نکردن آن است.

سوالات متداول درباره طرز تهیه آب نارنج

در ادامه پاسخ چند سوال درباره آبگیری، تلخی و روش نگهداری آب نارنج را می خوانید.

1. چرا آب نارنج تلخ می گردد؟

باقی ماندن هسته یا پوست نازک نارنج هنگام آبگیری می تواند باعث تلخ شدن آب نارنج گردد.

2. آیا آب نارنج را می توان در فریزر نگهداری کرد؟

بله، آب نارنج صاف شده را می توان در ظرف های کوچک یا قالب یخ منجمد و برای مدت طولانی تر نگهداری کرد.

3. آب نارنج را بعد از آبگیری بجوشانیم؟

جوشاندن کوتاه آب نارنج به مدت حدود 5 دقیقه به آماده شدن آن برای نگهداری یاری می نماید.

4. آب نارنج خانگی را کجا نگهداری کنیم؟

آب نارنج در بطری شیشه ای تمیز و دربسته، داخل یخچال نگهداری می گردد و برای مدت طولانی تر می توان آن را فریز کرد.